粽子因?yàn)榈貐^(qū)風(fēng)味和個(gè)人口味不同,，主要分為甜口粽和咸口粽兩種,，是由餡料的不同形成不同的口味,。粽子的蒸煮一般都是家庭用的大鍋蒸煮,，但像浙江,、廣東等大規(guī)模粽子生產(chǎn)廠家對于粽子的蒸煮是用粽子壓力蒸煮鍋,。粽子鍋有立式和臥式之分，白米粽子蒸煮鍋 粽子鍋廠家 立式煮鍋鍋內(nèi)有壓力,，形成高溫蒸煮,，縮短生產(chǎn)時(shí)間。

設(shè)備主要特點(diǎn)：
1.在鍋底部設(shè)有蒸汽進(jìn)出口鍋內(nèi)有多層蒸汽加熱盤管,，利用循環(huán)蒸汽加熱鍋內(nèi)湯料蒸煮粽子,。
2.鍋體立式使用出料可用行車，蒸煮結(jié)束開蓋出料時(shí)鍋內(nèi)湯汁不需要排出（多次利用后,，可通過底部排水閥排出）,，介質(zhì)可連續(xù)使用，降低了成本,，節(jié)約了能源。
3.鍋體外部用3-5cm保溫層保溫,，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操,、作時(shí)高溫燙傷。
4.鍋門結(jié)構(gòu)改過去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開式,。并增加了光電限位,、聯(lián)鎖、互鎖功能,。操作過程中某個(gè)環(huán)節(jié)操作不到位時(shí),，不能進(jìn)入下一個(gè)操作控制（即使操作控制按鍵也無效）。
5.鍋門充氣密封采用安全連鎖,，封頭法蘭旋轉(zhuǎn)為齒輪、齒條傳動(dòng),。在白米粽子蒸煮鍋 粽子鍋廠家 立式煮鍋鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補(bǔ)湯汁。
6.多臺設(shè)備（常規(guī)產(chǎn)品為4臺）共用一臺液壓站,，操作時(shí)可單一操作,，節(jié)省空間降低成本。
7.本產(chǎn)品可對粽類,、鹵蛋及類似產(chǎn)品的蒸煮滅菌,。蒸煮過程中對溫度,、壓力、時(shí)間,、進(jìn)水,、進(jìn)氣,、排水,、排氣可有效控制,，提高生產(chǎn)效率,。