多層微波茶葉殺青設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

  微波茶葉殺青機(jī)是一種新型的茶葉殺青機(jī)設(shè)備,，它克服了滾筒殺青機(jī)對(duì)茶葉外形的影響,，可以達(dá)到無焦邊,、爆點(diǎn)的效果,，尤其殺青葉的色澤更是普通滾筒殺青機(jī)無法比擬的,。

一,、微波茶葉殺青機(jī)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)總結(jié)    微波在茶葉殺青中的應(yīng)用：
生產(chǎn)綠茶,、烏龍茶,，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性,，蒸發(fā)部分水分,，揮發(fā)青草氣味，軟化組織,。目前生產(chǎn)上常用炒青方式

,、蒸汽殺青方式，試驗(yàn)結(jié)果表明,，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)更良好,，微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,，原料外層受高溫影響,，因此殺青后的茶葉不利于脫水，部分葉綠素受破壞,，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,，色澤影響比較大。
    微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng),。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波,，照到茶葉對(duì),，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng),。由于微波的頻率很高,，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果,。
     二、微波在茶葉干燥中的應(yīng)用一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱,，表面干燥,，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反,，影響了水分的向外蒸發(fā),。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快,。因此在微波干燥過程中,，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥,。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快,；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高,，葉綠素變化少,，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少,，干燥均勻,；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性,，產(chǎn)品的復(fù)水性好,，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。
     三,、微波在茶葉殺蟲和防霉中的應(yīng)用茶葉在貯運(yùn)過程中易生蟲,，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,，但存在藥物殘留的問題,。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時(shí),，有利于增強(qiáng)殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì),。通過試驗(yàn)證明微波技術(shù)對(duì)茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果,。
    四,、微波在茶葉汁萃取中的應(yīng)用茶葉軟飲料（加茶飲料、茶沖劑）的加工離不開萃取工序,。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提,，微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速，到1995年,，國外已授權(quán)給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用,。用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快,、時(shí)間短（比常規(guī)方法縮短1／3）,、萃取得率高的特點(diǎn)。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi),，加入適量的水,，然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時(shí)間下，開始加熱萃取,，后經(jīng)過濾得到茶汁,。
    五、微波在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中,，由于高溫長時(shí),，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌,，具有較好的效果．微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果,。微波對(duì)微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致微生物死亡,；而微波對(duì)微生物的生物效應(yīng)使微波電場改變了細(xì)胞膜斷面的電徑分布,，影響了細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度，從而改變了細(xì)胞膜的通透性能,，使微生物生長發(fā)育受到抑制而死亡,。此外足夠強(qiáng)的微波電場可以導(dǎo)致做生物的DNA、RNA中的氫鍵松弛,、斷裂和重組．從而誘發(fā)遺傳基因突變,。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用，因此,，其殺菌溫度低于常規(guī)方法,，這有利于茶葉飲料香氣的保持。
    六,、微波技術(shù)應(yīng)用前景目前我國的微波技術(shù)與設(shè)備已較成熟,，連續(xù)式、大功率,、不同用途的微波設(shè)備已基本定型,。微波干燥與熱風(fēng)干燥結(jié)合起來使用效果更好,。

七、微波茶葉殺青設(shè)備特點(diǎn)：

1,、用電源做為能源,，把電能轉(zhuǎn)化為微波加熱能，無需煤炭,、鍋爐,、水源，熱風(fēng)等配套設(shè)施,。

2,、設(shè)備全不銹鋼制作，耐高溫,，耐腐蝕，經(jīng)久耐用,；

3,、無需翻轉(zhuǎn)，內(nèi)外同進(jìn)烘干殺青,，殺青時(shí)間短,，殺青烘干質(zhì)量好；

4,、設(shè)備不需要預(yù)熱,，隨時(shí)開，隨時(shí)用,，設(shè)備操作簡單方便,，1-2人就可操作生產(chǎn)

5、產(chǎn)品無污染,，車間工作環(huán)境好,，環(huán)保節(jié)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。

6,、烘干速度快、時(shí)間短：3-10分鐘完成整個(gè)生產(chǎn)制作過程

7,、熱效率高,。微波在加熱的過程中，是對(duì)物料內(nèi),、外同時(shí)加熱,，且微波直接作用于物料，因此,，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備,。

8,、設(shè)備有烘干監(jiān)測(cè)窗，在茶葉殺青烘干過程中,，能觀察物料變化,。

我公司研發(fā)的多層微波殺青機(jī)采用了三層微波設(shè)計(jì)，**層快速提溫殺青,，**層和第三層快速脫水,。配置了智能控制系統(tǒng)；一鍵開機(jī)自動(dòng)關(guān)機(jī)殺出來的茶葉更均勻穩(wěn)定,；節(jié)約人工成本,；同時(shí)干茶的投斤量比其他方式更少。

公司在雅安市名山縣新店鎮(zhèn)綠園春茶廠做了兩次統(tǒng)計(jì),。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如下：

我公司多層波殺青機(jī)參數(shù)：

注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做,，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎廣大用戶前來考察,、洽談,！