【趙女士：15756320628】酸奶機(jī)是一種制造酸奶的機(jī)器,，給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置,，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下,，益生菌大量繁殖,，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶,。酸奶機(jī)可以分為全自動(dòng)型,、電子控制型、可制冷的酸奶機(jī)

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法,，所以酸奶機(jī)*基本的功能就是加熱和恒溫,，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶,；除了溫度,，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的,，牛奶的質(zhì)量,、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度,、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長短,，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè),，需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整,，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來時(shí)間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后,，即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電,，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏,，以免有害菌的侵入,，這樣的酸奶才是安全的

使用方法編輯 方法一：使用發(fā)酵劑/菌粉制作  1．把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；  2．用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒,；  3．在容器里倒入少量的純牛奶,，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?nbsp; 4．把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻,；   酸奶機(jī) 5．把容器蓋蓋好,，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；  6．冬天制作的時(shí)候,，可以在本體內(nèi)加入溫水,；  7．把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；  8．插好插頭,，酸奶機(jī)開始工作,；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間（詳情請(qǐng)參照使用說明書）；  9．用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí),；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí),；發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間。但*長不超過14小時(shí),。（用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)*長不超過10小時(shí)）  10．發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,，放入冰箱冷藏下,，酸奶香味純正，口感**,；  11．酸奶在食用前,，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖,、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用,；  12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。  方法二：使用市售酸奶制作?  1,、用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器內(nèi)膽進(jìn)行殺菌消毒  2,、將純牛奶和市售酸奶倒入容器，二者比例約為3：1或4：1  3,、把容器蓋蓋好,，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)  4、冬天制作的時(shí)候,，可以在本體內(nèi)加入溫水  5,、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好  6、插好插頭,，酸奶機(jī)開始工作,；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間,，用市售酸奶作發(fā)酵源，發(fā)酵時(shí)間為6-8小時(shí),。發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長時(shí)間,。但*長不超過14小時(shí),，用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)*長不超過10小時(shí)。  7,、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,，放入冰箱冷藏下,，酸奶香味純正，口感**,。