四川蒙頂茶殺青機(jī)采用微波殺青的優(yōu)勢(shì)

四川,，處在中國(guó)一、二階梯交界處，尤其盛產(chǎn)茶葉的雅安,、樂(lè)山,，更是位于四川盆地的邊緣，臨近磅礴的橫斷山脈,。
四川之茶,，*推蒙頂。懂茶之人往往把蒙頂茶稱(chēng)作「茶中故舊」——據(jù)說(shuō)2000多年前,，西漢時(shí)期的道士吳理真在蒙頂山種下了一棵茶樹(shù),，成為了傳說(shuō)中早的「種茶人」，而蒙頂也成了中國(guó)茶文化之淵藪,。

四川雅安蒙頂山蒙頂茶并非某一種茶,，而是指以蒙頂山為核心一片區(qū)域內(nèi)所產(chǎn)的茶葉，其中尤以蒙頂甘露與蒙頂黃芽為貴——前者是未經(jīng)發(fā)酵的綠茶,，茶湯鮮爽如甘霖天降,；后者則是輕發(fā)酵的黃茶，口感溫和,，入口有回甘,。
如果說(shuō)蒙頂茶為「舊友」，那么峨眉山所產(chǎn)的竹葉青則是「新知」,。早的竹葉青在2月中下旬即可采摘,，再以峨眉山所出的泉水沖泡，一杯好茶,，就像風(fēng)味美食一樣有著自己的「根腳」,。而對(duì)四川人來(lái)說(shuō)，「天府之國(guó)」出產(chǎn)的好茶只是一方面,，由茶衍生出的「茶館文化」,，才是四川人的「本命」——茶館是四川人除了家以外所在時(shí)間長(zhǎng)的地方，據(jù)說(shuō),，四川人的一生,，十分之一都在「坐茶館」。

微波茶葉殺青機(jī)優(yōu)勢(shì)分析：

微波茶葉殺青機(jī)是一種新型的茶葉殺青機(jī)設(shè)備,，它克服了滾筒殺青機(jī)對(duì)茶葉外形的影響，可以達(dá)到無(wú)焦邊,、爆點(diǎn)的效果,，尤其殺青葉的色澤更是普通滾筒殺青機(jī)無(wú)法比擬的。生產(chǎn)綠茶,、烏龍茶,，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分,，揮發(fā)青草氣味,，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式

,、蒸汽殺青方式,，試驗(yàn)結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)更良好,，微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行,。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響,，因此殺青后的茶葉不利于脫水,，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,，色澤影響比較大,。
    微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波,，照到茶葉對(duì),，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng),。由于微波的頻率很高,，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果,。

微波茶葉殺青機(jī)特點(diǎn)：

微波茶葉殺青機(jī)是一種新型的殺青設(shè)備,，同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統(tǒng)設(shè)備殺青速度快,、效率高,、效果好、更加節(jié)能環(huán)保,。

新型微波殺青機(jī),，采用三層微波設(shè)計(jì)，**層主要是快速提溫殺青,；**層和第三層輔助脫水,。微波茶葉殺青機(jī)現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于：鐵觀音、竹葉青,、菊花,、金銀花、等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殺青,，殺青效果顯著,。

設(shè)備配有智能控制系統(tǒng),，一鍵開(kāi)機(jī)、自動(dòng)關(guān)機(jī),，殺青出來(lái)的茶葉相對(duì)于其他殺青方式更均勻,、穩(wěn)定，對(duì)茶葉無(wú)傷害投金量更低,，殺青投金量至少2兩以上,。

微波殺青機(jī)做出來(lái)的茶葉顏色一致性好、色澤更綠更透,。

殺青機(jī)由于是三層設(shè)計(jì),，設(shè)備更短不占用廠地，采用靜音風(fēng)機(jī)工作噪聲更小,。

由于微波殺青是采用的水的高分子運(yùn)動(dòng),，殺青出來(lái)的茶葉更柔軟均勻，生產(chǎn)過(guò)程中便于成形,，不用扎堆大量的節(jié)約了生產(chǎn)時(shí)間,。