貴陽思貝斯冰淇淋機(jī)總代理

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

*先要檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞？刮刀磨損嚴(yán)重或損壞,，就不能將冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下,，使得擠壓產(chǎn)出的冰淇淋太軟,。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時(shí)更換,。
其次,，軟冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器，如果受安裝空間的限制,，機(jī)器周圍沒有足夠的散熱空間,，或者冷凝器上面積灰太厚,，都會(huì)降低冷凝器的換熱效果，甚至導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)停機(jī),。軟冰淇淋機(jī)機(jī)組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝,，保持足夠的散熱空問，冷凝器應(yīng)盡量處在通風(fēng)良好的位置,，并定期對(duì)冷凝器進(jìn)行清掃,。
二、產(chǎn)出的冰淇淋有冰渣,。
要使冰淇淋口感細(xì)膩滑潤并減少冰渣的產(chǎn)生,，就要從冰淇淋機(jī)使用的幾個(gè)方面來說明了。
1,、冰淇淋粉與水的比例不對(duì),，加水過量，請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來控制,。
2,、漿料攪拌不均勻，需要足夠的攪拌時(shí)間,。
3,、清洗冰淇淋機(jī)后，沒有將缸體內(nèi)的水排放干凈,。
4,、靜置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時(shí)間稍長更好,，期間可多次攪拌）,，這一過程稱為老化。你會(huì)發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠,。這樣會(huì)使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細(xì)膩,，膨化效果更好。
5,、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳,，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低,，且冰渣多,。
6、*常見的現(xiàn)象就是早上剛剛生產(chǎn)好的冰淇淋吃起來口感特別的柔滑,，在某個(gè)時(shí)間段比如1-2個(gè)小時(shí)冰淇淋機(jī)沒有任何產(chǎn)出銷售的情況,，這時(shí)產(chǎn)出的冰淇淋吃起來口感就有一些沙沙的感覺。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機(jī)里面長時(shí)間沒有銷售,，冰淇淋機(jī)制冷缸中的冰淇淋經(jīng)過反復(fù)的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個(gè)過程造成冰淇淋料中水析出結(jié)晶,，因此就會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象了,，解決方法就是把冰淇淋用干凈容器接出，再倒入儲(chǔ)料缸融化再生產(chǎn),，并盡快產(chǎn)出售賣,。
三、機(jī)器凍缸,。
冰淇淋機(jī)凍缸,，在冰淇淋機(jī)使用中，特別是*初使用冰淇淋機(jī)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的問題,，出現(xiàn)凍缸的原因分以下五點(diǎn)：
1,、漿料含水不可太多，水太多容易結(jié)冰,，如果結(jié)冰自然就會(huì)造成冰淇淋機(jī)凍缸了,，請(qǐng)嚴(yán)格按照比例配比漿料。
2,、制冷凍缸兩邊產(chǎn)出量差別太大,，冰淇淋產(chǎn)出量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法：如果兩種口味相同,，在產(chǎn)出量少的出料口擠壓產(chǎn)出幾個(gè)冰淇淋倒入出產(chǎn)量多的那一側(cè)儲(chǔ)料缸,，使兩邊產(chǎn)出量保持基本平衡。如果是不同的口味,，需要在銷售時(shí)盡量保持產(chǎn)出量平衡,。
3、清洗冰淇淋機(jī)后攪拌缸內(nèi)的水沒有放干凈,，這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象,。
4、儲(chǔ)料缸已經(jīng)沒有漿料,，但冰淇淋機(jī)仍然在制冷,，此時(shí)極易凍缸。請(qǐng)注意隨時(shí)加料,。
5,、長時(shí)間沒有產(chǎn)出冰淇淋，且機(jī)器在不停地制冷,，此時(shí)也極易造成凍缸現(xiàn)象,。避免辦法：超過30分鐘沒有產(chǎn)出冰淇淋，請(qǐng)暫停冰淇淋機(jī),，或產(chǎn)出一些冰淇淋倒回對(duì)應(yīng)的儲(chǔ)料缸內(nèi),。