貴陽冰之樂BQL-112Y臺式全自動硬冰機

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上.而立式則屬于大眾機型。外賣堂賣都可以.由于臺式機器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊,，不利于散熱.因此立式機器的散熱性要優(yōu)于臺式機.因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機 、該機制冷系統(tǒng)設(shè)計先進,，結(jié)構(gòu)合理，制作精良,，關(guān)鍵配套件均為國內(nèi)外先進技術(shù)生產(chǎn)和配套,，原裝進口**意大利阿斯帕拉壓縮機,丹佛斯過濾器、電磁閥,、膨脹閥等,，所以制冷性能可靠。 ,、可以調(diào)整冰淇淋的軟硬程度,。多品種生產(chǎn)，使冰淇淋成形的形態(tài)和此相適應(yīng)的軟硬程度產(chǎn)生差異,，可通過本機配置的恒溫調(diào)節(jié)裝置,，視其成形的形態(tài)在出料溫度為- ℃~- ℃范圍內(nèi)進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。 ,、可以調(diào)整冰淇淋的膨脹率,。視冰淇淋的混合料的稠度，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整下料調(diào)節(jié)閥的進料孔大小來改變冰淇淋膨脹率指標(biāo),?！舯苛艿脑?◆冰淇淋粉是應(yīng)用的*廣泛也是*普通的一種冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起來比較方便,并且容易運輸和儲藏.但在混合過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.◆新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和運輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達客人處的保質(zhì)期為 天左右.但也因不同*牌和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好.◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便.◆冰淇淋雪糕粉,，硬冰淇淋粉的不同口味：牛奶味、香草,、朱古力,、草莓、菠蘿,、哈密瓜,、香芋、芒果,、水蜜桃,、檸檬、青蘋果,。例如：冰之樂冰淇淋機制作方法：（1）將調(diào)制好的冰淇淋漿料（請嚴(yán)格按照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制）放置半個小時后,，倒入冰淇淋機頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊,。（2）按自動鍵啟動機器,，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵,，待料攪拌均勻后,，再按自動鍵（清洗機器工作通行不要時間過長（ 分鐘即可））。（3）各種過程中,，數(shù)碼屏自動反映制冷過程,，當(dāng)達到設(shè)定溫度時機器自動停機。（4）取用冰淇淋時,，取一只蛋筒或杯子,，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄,，就可有冰淇淋擠出,，推回手柄關(guān)閉。

4,、靜置時間不夠,。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時間稍長更好，期間可多次攪拌）,，這一過程稱為老化,。你會發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會使生產(chǎn)出來的冰淇淋糕體更細(xì)膩,，膨化效果更好,。
5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳,，導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低,，且冰渣多,。
6、好常見的現(xiàn)象就是早上剛剛生產(chǎn)好的冰淇淋吃起來口感特別的柔滑,，在某個時間段比如1-2個小時冰淇淋機沒有任何產(chǎn)出銷售的情況,，這時產(chǎn)出的冰淇淋吃起來口感就有一些沙沙的感覺。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機里面長時間沒有銷售,，冰淇淋機制冷缸中的冰淇淋經(jīng)過反復(fù)的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個過程造成冰淇淋料中水析出結(jié)晶,，因此就會出現(xiàn)上述現(xiàn)象了，解決方法就是把冰淇淋用干凈容器接出,，再倒入儲料缸融化再生產(chǎn),，并盡快產(chǎn)出售賣。