貴陽佳斯特6盤蒸烤箱批發(fā)

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

蒸烤箱的工作原理和產(chǎn)品特性

蒸烤箱可以使用以下兩種使用模式，或者兩種模式的混合：

蒸：使用高溫水蒸汽蒸制-通常溫度在100°C,也有其他烹飪方式采用不同的溫度范圍在30-130°C之間,，比如真空低溫慢煮,；

烤：不注入蒸汽，在干熱的空氣中進(jìn)行烹飪，這是傳統(tǒng)烤箱的功能,，通常溫度范圍在30-250°C之間，**可以達(dá)到300°C,。

還有一些特別的工作模式,，比如說使用溫度探針檢測(cè)食物內(nèi)部溫度與烤箱溫度差異的Delta-T烹飪，低溫烹飪等,。

蒸烤箱使用兩種方式產(chǎn)生蒸汽：

一種是在烹飪室之外配備蒸汽發(fā)生器的鍋爐系統(tǒng),，蒸汽在需要的時(shí)候被從注入烹飪室內(nèi)。蒸汽的熱源可以采用燃?xì)?，也可以采用電熱,，一般來說電熱的適應(yīng)性更強(qiáng)一些,，相對(duì)來說更流行一些。配備鍋爐的萬烤箱價(jià)格比較昂貴,，但是蒸汽產(chǎn)生量大,，適用于更加精細(xì)的烹飪流程，比如說小火煨魚或制作精細(xì)的甜點(diǎn),。

另一種方式則是向烤箱內(nèi)部的發(fā)熱元件或者熱交換機(jī)直接噴水從而產(chǎn)生蒸汽,。采用這種方式產(chǎn)生的蒸汽量比采用鍋爐產(chǎn)生的蒸汽量少，更多地適用以烤為主的烹飪,。不過因?yàn)檫@種蒸烤箱價(jià)格更實(shí)惠,，因此占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額。

萬用蒸烤箱的優(yōu)勢(shì)

看了這么多有關(guān)蒸烤箱的知識(shí),，我們也就很容易地發(fā)現(xiàn)蒸烤箱的突出優(yōu)勢(shì)了,。與其他加熱的烹飪?cè)O(shè)備相比，萬用蒸烤箱的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在下面幾點(diǎn)：

• 可以在萬用蒸烤箱內(nèi)部精確控制溫度和濕度,，縮短了烹飪耗用的時(shí)間
• 統(tǒng)一的制備烹飪流程,，能得出相對(duì)穩(wěn)定的出品質(zhì)量
• 低溫烹飪大限度保持了食物菜肴中的營(yíng)養(yǎng)元素
• 可以同時(shí)烹飪*多12種不同的菜品，并且各菜品之間不會(huì)竄味
• 烹飪過程中低油低脂肪,，限制物在烹飪過程中的形成
• 重新加熱之前做好的菜品時(shí)不流失水分,，不影響菜品的口感
• 節(jié)省廚房空間，減少對(duì)其他廚房烹飪?cè)O(shè)備用具的依賴和需求
• 降低*終菜品的損耗成本
• 省電省能源,，也就是省錢
• 省人工費(fèi)用,，還是省錢
• 有些型號(hào)可以自動(dòng)清洗，使用方便