蒸烤箱的工作原理是通過加熱方式產(chǎn)生大量熱氣，經(jīng)由循環(huán)風(fēng)扇將熱量均勻分布到烤箱內(nèi),，加熱過程中設(shè)置向加熱源適當(dāng)水蒸氣，提高烤箱內(nèi)部濕度,，讓食材達(dá)到外焦里嫩的口感,。它結(jié)合了快炒、蒸煮與烤的優(yōu)勢(shì),，烹飪時(shí)間短,、原材料不縮水、多汁,，還能增加香氣,、色澤，香脆外皮,，非常適合中餐使用,，對(duì)于菜品的設(shè)計(jì)與制作也非常有幫助。

智能蒸烤箱擁有上下發(fā)熱管以及上下獨(dú)立控溫兩個(gè)功能,，做到對(duì)溫度和濕度的精準(zhǔn)控制,。多維蒸汽直噴和對(duì)流烹飪的設(shè)計(jì)，控制內(nèi)腔的濕度和溫度更精準(zhǔn),。溫控范圍：30°C~300°C,，蒸煮烹飪溫度范圍：30°C~130°C（低溫、常溫,、高溫蒸煮）,。這種高標(biāo)準(zhǔn)高精度的烹飪過程，讓菜品的味道更為精確,。