蒸烤箱的工作原理是通過加熱方式產(chǎn)生大量熱氣,，經(jīng)由循環(huán)風扇將熱量均勻分布到烤箱內(nèi)，加熱過程中設(shè)置向加熱源適當水蒸氣,，提高烤箱內(nèi)部濕度,，讓食材達到外焦里嫩的口感。它結(jié)合了快炒,、蒸煮與烤的優(yōu)勢,，烹飪時間短、原材料不縮水,、多汁,，還能增加香氣、色澤,，香脆外皮,，非常適合中餐使用,，對于菜品的設(shè)計與制作也非常有幫助。

智能蒸烤箱擁有上下發(fā)熱管以及上下獨立控溫兩個功能,，做到對溫度和濕度的精準控制,。多維蒸汽直噴和對流烹飪的設(shè)計,，控制內(nèi)腔的濕度和溫度更精準,。溫控范圍：30°C~300°C，蒸煮烹飪溫度范圍：30°C~130°C（低溫,、常溫,、高溫蒸煮）。這種高標準高精度的烹飪過程,，讓菜品的味道更為精確,。