成都百世貿(mào)230F雙系統(tǒng)三色冰淇淋機(jī)

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

冰淇淋機(jī)凍缸,，在冰淇淋機(jī)使用中,，特別是好初使用冰淇淋機(jī)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的問題,，出現(xiàn)凍缸的原因分以下五點(diǎn)：
1,、漿料含水不可太多,，水太多容易結(jié)冰,，如果結(jié)冰自然就會(huì)造成冰淇淋機(jī)凍缸了,，請(qǐng)嚴(yán)格按照比例配比漿料,。
2、制冷凍缸兩邊產(chǎn)出量差別太大,，冰淇淋產(chǎn)出量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象,。避免辦法：如果兩種口味相同，在產(chǎn)出量少的出料口擠壓產(chǎn)出幾個(gè)冰淇淋倒入出產(chǎn)量多的那一側(cè)儲(chǔ)料缸,，使兩邊產(chǎn)出量保持基本平衡,。如果是不同的口味，需要在銷售時(shí)盡量保持產(chǎn)出量平衡,。
3,、清洗冰淇淋機(jī)后攪拌缸內(nèi)的水沒有放干凈，這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象,。
4,、儲(chǔ)料缸已經(jīng)沒有漿料，但冰淇淋機(jī)仍然在制冷,，此時(shí)極易凍缸,。請(qǐng)注意隨時(shí)加料。
5,、長時(shí)間沒有產(chǎn)出冰淇淋,，且機(jī)器在不停地制冷,，此時(shí)也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法：超過30分鐘沒有產(chǎn)出冰淇淋,，請(qǐng)暫停冰淇淋機(jī),，或產(chǎn)出一些冰淇淋倒回對(duì)應(yīng)的儲(chǔ)料缸內(nèi)。
出現(xiàn)凍缸后解決的辦法
凍缸時(shí)輕則不能產(chǎn)出冰淇淋,，嚴(yán)重將造成減速機(jī)或電機(jī)的損壞,，請(qǐng)注意正當(dāng)操作，特別是在機(jī)器產(chǎn)出銷售時(shí)要經(jīng)常查看儲(chǔ)料缸中是否有冰淇淋漿液,，如果沒有要及時(shí)補(bǔ)充,，避免冰淇淋機(jī)凍缸現(xiàn)象的發(fā)生。
一般機(jī)器凍缸時(shí)會(huì)聽到機(jī)器內(nèi)部攪拌軸與機(jī)器制冷缸的摩擦造成的噪音,，聽到這種聲音時(shí)*先關(guān)閉冰淇淋機(jī)的電源,，查看儲(chǔ)料缸中是否有冰淇淋漿料，如果沒有則加滿漿料即可,。如果凍缸后打不出冰淇淋,，而儲(chǔ)料缸中仍然有冰淇淋漿料，則需要將冰淇淋機(jī)停止工作30分鐘左右等待制冷缸中的冰淇淋融化即可,。
壓縮機(jī)故障
冰淇淋柜不制冷有可能是壓縮機(jī)的過熱保護(hù)器壞掉,，但機(jī)組沒有問題，也有可能是壓縮機(jī)報(bào)銷了,。遇到這種情況,，好好仔細(xì)地檢查并修補(bǔ)泄漏點(diǎn)，然后抽真空干燥,，重新充加合格的適量的冷柜制冷劑。
管道堵塞
如果抽真空時(shí)空氣沒有抽干凈,，或含有水分,、造成冰堵。特別是有維修過的展示柜,，很容易出現(xiàn)管道堵塞,。用耳朵貼近蒸發(fā)器也聽不到任何氣流聲響，對(duì)出口處加溫也不管用,，這表明系統(tǒng)發(fā)生堵塞,。
管道泄漏
如果制冷管道穿孔泄漏，一定會(huì)造成展示柜冷凍性能逐漸下降,。先對(duì)制冷管道進(jìn)行查漏,，采用洗潔精查漏既經(jīng)濟(jì)又方便．將洗潔精涂抹在管道接口處以及壓縮機(jī)封口相接線性根部，此故障很易發(fā)現(xiàn),，修理也不難,。
結(jié)構(gòu)原理
（一）,、冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng),、攪拌刮刀架,、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。
（二）,、冰淇淋機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口,。
原料缸：用于對(duì)冰淇淋原料進(jìn)行混合并暫時(shí)貯存所形成的奶漿。運(yùn)行時(shí)通過熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn),，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間,。
窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備，它將奶漿輸送至冷凍缸,，其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開關(guān)控制,。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時(shí)進(jìn)人混合區(qū)，隨后通過輸送管道進(jìn)入冷凍缸,。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中,，制冷劑在干燥過濾器m門處分為兩路，一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器,，另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi),，將奶漿進(jìn)行熱交換，將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷,，使其溫度保持在4℃左右,，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
材料雞蛋1個(gè),，白砂糖80克,，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯,，云呢拿香油少許,，草莓碎150克，牛奶1杯,，起泡奶油,、薄荷葉、草莓適量,。??
制作1,、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌,，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌,；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,，用木勺攪拌加熱直到將近煮開,；3、將鍋從火上移離,，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液,，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4,、將鍋置于冰水中攪拌冷卻,，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí),；5,、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在 一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎,，攪勻冷凍,。6、裝碟或雪糕杯,，以起泡奶油,、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴,。??提示,，如果沒有草莓，可用菠蘿,、香蕉,、彌猴桃等軟水果代替。??
●香蕉雪糕??
材料檸檬1個(gè),，白糖450克,，香蕉750克，開水1500克,，奶油450克,。??
制作1、先取檸檬洗凈切開,，擠汁待用,；2,、白糖加水煮沸,，過濾；3,、把香蕉去皮搗成泥漿,，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油,，注入模具,，置于冰箱凍結(jié)即成。??
●蘋果雪糕??
材料蘋果500克,，白糖150克,，開水1000克，牛奶2瓶,。??
制作先把蘋果洗干凈,，切成薄片，再攪成漿狀,，加白糖及開水,，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻,，注入盛器,，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。??
●鴨梨雪糕??
材料牛奶2瓶,，鴨梨500克,，奶油150克，香精微量,，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似,。??
●咖啡雪糕??
材料牛奶400克，咖啡50克,，糖100克,，蛋液（兩個(gè)蛋的量）。??
制作把牛奶煮開,，離火,，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘,，然后過濾,，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液,，加入溫奶調(diào)勻,，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開,，泡沫消失,，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器,。??
水果雪糕?清麗營養(yǎng)??
用水果制雪糕,， 適合全家熱天下午茶餐，或開派對(duì)用。木瓜,、芒果,、蜜瓜、青瓜等都合適,，甚至可加檸檬汁,、橙汁、蜜糖,、蜜芽糖,、杏仁粉，以及薄荷,、小麥草粒等,。如嫌麻煩，可買回單色雪糕,，自己配上各類水果,、小甜點(diǎn)心等，這樣既好看又好吃,，還有營養(yǎng),，且上檔次，無論是自己享受,，還是奉客,，都是極好的。??