小型真空滾揉機 豬肉真空滾揉機

真空狀態(tài)（食品加工機械廠家Tel：150*5447-0262）能對食物一定程度的保鮮,，通過適當?shù)霓D動,，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品,，所謂“按摩作用”真空作用”能增加食品的含水量,，令食品增加風味，更柔軟,，更可口,，更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設備全部 采用食品衛(wèi)生設計,，材料選進口不銹鋼板材,，衛(wèi)生清潔。關鍵部件全部采用進口*牌部件,。

真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號,，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品,、分割禽肉制品,、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制,，大大縮短了腌制時間,，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解,。這樣不僅使肉的結構松馳,，達到嫩化效果，而且提高了出品率,。

真空呼吸式滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊,、摔打,，達到按摩、腌漬的作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性。通過滾揉,、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質嫩,，口感好,，出品率高。

本機具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹,、收縮的往復運動，提高切面效果,，增加出品率,增強保水性,。滾筒內攪板采用雙面圓弧形，避免產(chǎn)品滾揉時被劃碎,，并提高了出料效率,。

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收,、快速腌制入味

2,、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3,、肉制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

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