一、無花果飲料工藝流程
      采果-選果-清洗-取汁-加熱滅酶-澄清-分離-調(diào)配-脫氣-瞬時殺菌-熱灌裝-封口-冷卻-檢驗
操作要點(diǎn)
      采果：無花果果實成熟期在7至10月份,，應(yīng)在此期間采摘同一品種,、九成熟以上的果實,，確保產(chǎn)品色擇,、外觀和口感一致,。此時的果實營養(yǎng)物質(zhì)含量*，香味濃郁,，液汁多,。
      選果、洗果:選果時對青果,、爛果嚴(yán)格分選,，確保果汁質(zhì)量。洗果采用流動水漂洗,，徹底洗去泥沙雜質(zhì),。
      取汁:無花果果實中含有大量膠質(zhì)物，用常規(guī)螺旋榨汁機(jī)或打漿機(jī)取汁,，只能得到粘稠的漿狀物,，使后續(xù)加工成本過高，甚至無法進(jìn)行,。經(jīng)過探索,，采用裹包式榨汁機(jī)榨汁，出汁率高(可達(dá)50%以上),，且液汁中渾濁物少,，有利于后續(xù)處理加工，是一種較理想的無花果取汁方法,。
      加熱滅酶:將榨出的果汁迅速加熱至95℃并維持30s,，以鈍化其中的酶，防止酶褐變和殺菌,。然后盡快冷卻至沒清處理所需的溫度,。
      澄清:無花果果汁生產(chǎn)中，澄清是決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序,。果汁澄清的方法有許多,，主要有自然澄清法、蛋白質(zhì)一單寧法,、加熱凝聚澄清法,、冷凍澄清法、海藻酸鈉一碳酸鈣法,、蜂蜜澄清法,、果膠酶澄清法等。另據(jù)報道,，采用高速蛛片離心機(jī)和超撼設(shè)備甚至能生產(chǎn)出無菌的透明果汁,。可是無花果鮮榨汁中,，膠質(zhì)成分含量太高,，使得澄清處理非常困難,。經(jīng)比較上述澄清方法后，發(fā)現(xiàn)**的無花果果汁澄清法為果膠酶和專用澄清劑協(xié)同作用的方法,。將無花果果汁用酸味劑調(diào) pH3.5-3.6,，加入果汁量0.06%的果膠酶(活力20，000U/g),，在50℃下反應(yīng)2h,，再加專用澄清劑靜置45-60min，這時果汁清澈透明,，底部有許多絮狀物沉淀,。
      分離:將上述澄清處理后的果汁經(jīng)碟片離心機(jī)進(jìn)行固液分離后再經(jīng)過撼機(jī)過撼，可得到澄清透明的無花果果汁,，果汁透光率可達(dá)90%以上(721分光光度計,、測定波長為595nm)。
      調(diào)配:a.水處理,。自來水經(jīng)砂濾,，再經(jīng)電滲析、陰陽離子交換及超濾,，并通過紫外線殺菌,，即得到軟化純凈水;b.糖漿制備一熱熔法:稱取*質(zhì)白砂糖及其它用糖，加入30%的軟化純凈水,，用不銹銹化糖鍋煮沸5-10min,，過濾即得。c.按配方調(diào)配,。
       脫氣,、殺菌、灌裝和冷卻:無花果果實中本身含有氧,，它在加工過程中能以溶解態(tài)進(jìn)入果汁,，同時果汁與空氣接觸，引起空氣的二次混入,，增加了氧氣含量,，只有除去了果汁中的氧，才能防止或減輕果汁中色素,、香氣成分和其它物質(zhì)的氧化,，確保產(chǎn)品品質(zhì)。脫氣操作時脫氣真空罐真空度為70-80kPa,，料液溫度為35-40℃。脫氣后的果汁立即進(jìn)行瞬時殺菌,，殺菌條件為95℃以上保持30s,。

  灌裝:采用熱灌裝將90℃以上的果汁灌入經(jīng)殺菌的玻璃瓶中迅速封口,，此后將瓶子倒置10min，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱量進(jìn)行滅菌,，隨后冷卻至40℃以下,。

在不斷細(xì)化設(shè)計的同時,，同時注重產(chǎn)品的材質(zhì)和核心部件的不斷升*,，真正為客戶著想，降低客戶運(yùn)行成本,。以下是部分配件的工藝描述,。
1、熱水罐
不銹鋼材質(zhì)SUS304,、內(nèi)膽δ3mm,外包不銹鋼板,，采用聚酯胺發(fā)泡保溫，全封閉式,、人孔,、玻璃液位計、進(jìn)出料口,，防蠅防塵透氣罩,、四只可調(diào)支腳、底部出料Ф38
2,、衛(wèi)生*離心泵
物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量10m3/h,、揚(yáng)程24m，電機(jī)功率2.2Kw,、配ABB電機(jī).
3,、板式換熱器
SUS304板片,鑲嵌式結(jié)構(gòu)，食品*耐高溫橡膠墊密封,，支架外包不銹鋼包皮,，蒸汽加熱，進(jìn)出口Ф38
4,、溶糖罐
不銹鋼材質(zhì)SUS304,、內(nèi)膽δ3mm,彌勒板夾套δ1.5mm，外包不銹鋼板δ1.5mm,全封閉式,、采用聚胺脂發(fā)泡保溫,、立式漿攪拌，60轉(zhuǎn)/分,、數(shù)顯溫度計,、電機(jī)功率1.1Kw。清洗頭,、進(jìn)出料口（Ф38）,、呼吸器,。
5、糖漿輸送泵
物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量5m3/h,、揚(yáng)程36m,、電機(jī)功率1.5Kw、配ABB電機(jī).
6,、雙聯(lián)桶式過濾器
過濾面積0.3㎡,、進(jìn)出料口Φ38、不銹鋼濾桶,、進(jìn)出口壓力表,、不銹鋼過濾網(wǎng)、過濾精度100目,、含蝶閥
7,、布袋桶式過濾器
過濾面積0.3㎡、進(jìn)出料口Φ38,、不銹鋼濾桶,、進(jìn)出口壓力表、布袋過濾網(wǎng),、過濾精度150目,、含蝶閥
8、板式冷卻器
SUS304板片,鑲嵌式結(jié)構(gòu),，食品*橡膠墊密封,，支架外包不銹鋼包皮，冷卻水冷卻,，進(jìn)出口Ф38
9,、溶糖操作平臺
整體不銹鋼，支腳采用不銹鋼圓形管,，支架采用不銹鋼矩形管,，上鋪不銹鋼防滑鋼板，不銹鋼安全護(hù)欄,，尺寸：2000×1000×1200mm,，（長×寬×高）
10、調(diào)配罐
不銹鋼材質(zhì)SUS304,、桶體δ3mm,單層密閉式,、快開壓緊式人孔、玻璃液位計,、進(jìn)出料口,、CIP清洗頭（Ф38）、防蠅防塵透氣罩、立式漿葉攪拌,，60轉(zhuǎn)/分,、四只可調(diào)支腳
11,、物料輸送離心泵
物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量5m3/h,、揚(yáng)程24m、電機(jī)功率1.5Kw,、配ABB電機(jī).
12,、雙聯(lián)過濾器
過濾面積0.3㎡、進(jìn)出料口Φ38,、不銹鋼濾桶,、進(jìn)出口壓力表、不銹鋼過濾網(wǎng),、過濾精度100目,、含蝶閥
13、布袋過濾器
過濾面積0.3㎡,、進(jìn)出料口Φ38,、不銹鋼濾桶、進(jìn)出口壓力表,、布袋過濾網(wǎng),、過濾精度150目、含蝶閥
14,、配料操作平臺
整體不銹鋼,，支腳采用不銹鋼圓形管，支架采用不銹鋼矩形管,，上鋪不銹鋼防滑鋼板,，不銹鋼安全護(hù)欄，尺寸：6000×1000×1800mm,，（長×寬×高）
15,、CIP回程泵
物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量20m3/h、揚(yáng)程24m,、電機(jī)功率4.0Kw,、配ABB電機(jī).
16、CIP分體清洗機(jī)組
材質(zhì)SUS304,，全封閉式結(jié)構(gòu),，采用聚氨酯發(fā)泡保溫，整套：保溫酸罐,、保溫堿罐,、保溫?zé)崴蕖IP進(jìn)程泵10T/h,、揚(yáng)程36米,，板式換熱器10㎡,，電控箱，系統(tǒng)連接用管路,、閥門,、管件、電線,、穿線管,、支架等。

三,、科信公司還可承接的工程：
1,，中、小型純凈水,、礦泉水灌裝生產(chǎn)線2000-36000瓶每小時,。
2，果汁,、果奶,，果蔬，茶飲料熱灌裝生產(chǎn)線2000--30000瓶每小時,。
3,，碳酸飲料，含汽酒等全自動灌裝生產(chǎn)線2000--30000瓶每小時,。
4,，3-5加侖桶裝水全自動生產(chǎn)線300--2400桶每小時。
5,，3L 5L 10L 飲用水直線灌裝生產(chǎn)線600--5000瓶每小時,。
6，食用油,、醬油,、醋灌裝生產(chǎn)線2000--6000瓶每小時。
7,，水處理成套設(shè)備,，純凈水水處理設(shè)備，山泉水水處理設(shè)備,，深井水水處理設(shè)備,，礦泉水水處理設(shè)備
8，易拉罐灌裝機(jī),，易拉罐灌裝生產(chǎn)線,，易拉罐封口機(jī)，小型易拉罐灌裝設(shè)備
9，生產(chǎn)線相關(guān)設(shè)備：全自動套標(biāo)機(jī),，噴碼機(jī),，熱縮膜包裝機(jī)，全自動理瓶機(jī),，PET高速吹瓶機(jī),，
10，殺菌設(shè)備：超高溫瞬時殺菌設(shè)備,，CIP 清洗設(shè)備,，倒瓶殺菌設(shè)備，臭氧發(fā)生器,，臭氧塔，紫外線殺菌設(shè)備,。
11,，桶裝水生產(chǎn)設(shè)備：拔蓋機(jī)，內(nèi)刷機(jī),，外刷機(jī),，理蓋機(jī)，縮膜機(jī),，提桶套袋機(jī),，自動碼垛機(jī)。
12,，飲料調(diào)配設(shè)備,，飲料混合設(shè)備，飲料冷凍設(shè)備,，原果清洗設(shè)備,，原果榨汁設(shè)備。

1,、設(shè)備的安裝調(diào)試

根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,，按合同要求按期完成其工作,，并驗收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2,、售后服務(wù)檔案化

顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注,，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序,。

3、服務(wù)時間承諾

生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達(dá)現(xiàn)場,，

設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時,，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,，當(dāng)接到通知后12小時到達(dá)現(xiàn)場,。

4、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

為*證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,，除現(xiàn)場培訓(xùn)外,，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠,、樣板廠接受培訓(xùn),。2.5零配件的供應(yīng)

常年充足供應(yīng)零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù),，大修配件計劃可上門服務(wù),，為顧客節(jié)省時間及費(fèi)用。

5,、質(zhì)量承諾

溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備*證是全新,、先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品,，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）,。

公司一貫宗旨：

精心設(shè)計 精心制造 精益管理 精誠服務(wù)

 五、無花果果汁飲料制作設(shè)備公司簡介

河南科之信實業(yè)有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè),，公司坐落于河南省西平縣中原（國際）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座,，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程,、食品工程,、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線,、純凈水生產(chǎn)設(shè)備,、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線,、植物蛋白飲料生產(chǎn)線,、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線,、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備,、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料,、八寶粥,、食用油,、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品,、化妝品等多種整套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備,、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求,，我們還提供工藝設(shè)計,、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造,、安裝調(diào)試,、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn),、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù),。