河南科之信實(shí)業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

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一,、蘋(píng)果酵素工藝流程

科信蘋(píng)果酵素生產(chǎn)工藝（簡(jiǎn)易版）：清洗→分解→榨汁→一*發(fā)酵→分離→過(guò)濾→二*發(fā)酵→過(guò)濾→敖合→熟化→檢驗(yàn)→灌裝封口→重金屬檢測(cè)→噴碼→包裝→入庫(kù)

科信菌種生產(chǎn)工藝（簡(jiǎn)易版）：一*培育→二*培育→接種

二、蘋(píng)果酵素清洗破碎榨汁工段

1．發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別,、破碎,、壓榨、果汁的澄清,，果汁的改良等,。破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂,，但不能將種子和果梗破碎,，否則種子內(nèi)的**、糖苷類(lèi)物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加蘋(píng)果酵素的苦味,。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī),、鼓形刮板式破碎機(jī),、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等,。

2．渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,，加壓后流出的汁液叫壓榨汁,。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取*質(zhì)蘋(píng)果酵素,。壓榨分兩次進(jìn)行,，**次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁,，質(zhì)量稍差,，應(yīng)分別發(fā)酵，也可與自流汁合并,。將殘?jiān)杷?，?*次壓榨，壓榨汁雜味重,，質(zhì)量低,、設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。

3．果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果,，給蘋(píng)果酵素帶來(lái)雜味,，而且，用澄清汁制取的蘋(píng)果酵素膠體穩(wěn)定性高,，對(duì)氧的作用不敏感，肉色淡,，鐵含量低,，芳香穩(wěn)定，口味爽口,。澄清的方法可參閱果汁的澄清,。

三、菌種接種系統(tǒng)：

①菌株的制備：菌株即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵罐的復(fù)合菌種,，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入,，分別稱(chēng)一*培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）、二*培養(yǎng),、三*培養(yǎng),，*后用菌種罐培養(yǎng)。方法如下：

一*培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右,，選成熟無(wú)變質(zhì)的水果,，壓榨取汁。裝入潔凈,、干熱滅菌過(guò)的試管或三角瓶?jī)?nèi),。試管內(nèi)裝量為1/4，三角瓶則1/2,。裝后在常壓下沸水殺菌1小時(shí)或58kPa下30分鐘,。冷卻后接入培養(yǎng)菌種,，搖動(dòng)果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng),，發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下*培養(yǎng),。

二*培養(yǎng)：在潔凈、干熱滅菌的三角瓶?jī)?nèi)裝1/2果汁,，接入上述培養(yǎng)液,，進(jìn)行培養(yǎng)。

三*培養(yǎng)：選潔凈,、消毒的10L左右大玻璃瓶,，裝入發(fā)酵*后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌或用亞**殺菌,，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg,，但需放置一天。瓶口用70%*進(jìn)行消毒,，接入二*菌種,，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng),，**旺盛后,，共擴(kuò)大用。

②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫,，易于洗滌,、排污，通風(fēng)換氣良好等,。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗,，用SO2或甲醛*蒸消毒處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯存兩用,，要求不*漏,，能密閉，不與料液起化學(xué)作用,。有發(fā)酵桶,、發(fā)酵罐，如恒溫發(fā)酵罐,、自動(dòng)連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等,。

果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí),，將果汁到入容器內(nèi),，裝入量為容器容積的4/5，攪拌均勻。

四,、蘋(píng)果酵素發(fā)酵技術(shù)要求

1.發(fā)酵工藝：水果蘋(píng)果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,，發(fā)酵過(guò)程基本分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵,。

**階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,，把淀粉分解成二氧化碳和*，也叫糖化作用,。

**階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將*分解掉,，這個(gè)階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,，這個(gè)階段也叫熟成作用,。

五、科信公司業(yè)績(jī)展示

許昌三九時(shí)邁食品有限公司大型水線,、蛋白飲料生產(chǎn)線,、功能飲料生產(chǎn)線

貴州省古 方堂生物科技有限責(zé)任公司薏仁米酒大型生產(chǎn)線

河南中萬(wàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產(chǎn)線

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產(chǎn)線

山南天瑞農(nóng)蓄產(chǎn)品加工有限公司八寶粥飲料生產(chǎn)線

遼寧天豪飲品有限責(zé)任公司飲料生產(chǎn)線前段調(diào)配殺菌系統(tǒng)

湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產(chǎn)線

杭州國(guó)光旅游用品有限公司大型配料罐設(shè)備

內(nèi)蒙古佟明阡禾食品有限責(zé)任公司粗糧飲料生產(chǎn)線

新疆阿友順達(dá)國(guó)際貿(mào)易有限公司含氣飲料生產(chǎn)線

河南科技大學(xué)（guojiaji實(shí)驗(yàn)室設(shè)備） 果汁和發(fā)酵酒的實(shí)驗(yàn)設(shè)備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產(chǎn)線

新鄉(xiāng)甜太陽(yáng)集團(tuán)公司果汁飲料生產(chǎn)線

岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產(chǎn)線

甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設(shè)備

湖北宜昌長(zhǎng)陽(yáng)葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產(chǎn)線

遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態(tài)發(fā)酵設(shè)備

海城市東匯食品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線

黑龍江龍?jiān)达嬈酚邢薰鞠憬杜Ｄ陶{(diào)配殺菌系統(tǒng)

洛陽(yáng)康露飲品有限公司大桶水生產(chǎn)線、小瓶水生產(chǎn)線

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產(chǎn)線

葛紅山食品有限公司大桶水生產(chǎn)線,、小瓶水生產(chǎn)線

安康市鴻盛酒業(yè)有限公司黃酒生產(chǎn)線

寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動(dòng)理瓶機(jī)及發(fā)酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產(chǎn)線

福建新滋補(bǔ)生物科技有限公司燕窩生產(chǎn)線

禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產(chǎn)線

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調(diào)配系統(tǒng)

北京圣祥乳業(yè)后道包裝設(shè)備

湖北山爾農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司木瓜片生產(chǎn)線

貴州祥祥記原生食品有限責(zé)任公司果汁飲料生產(chǎn)線

甘肅回味食品有限責(zé)任公司番茄醬生產(chǎn)線

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產(chǎn)線

漯河花花牛發(fā)酵配料罐設(shè)備

河南寶樂(lè)奶業(yè)有限公司乳品配套生產(chǎn)線

南街村食品飲料公司灌裝生產(chǎn)線

湖北荊門(mén)新洋豐液態(tài)肥大型生產(chǎn)線

嵐皋縣秦巴米酒酒業(yè)有限公司白酒生產(chǎn)線設(shè)備

福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產(chǎn)線設(shè)備

河南科之信實(shí)業(yè)有限公司提供整套蘋(píng)果酵素制作設(shè)備蘋(píng)果水果酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備,，另我公司還主營(yíng)純凈水、礦泉水生產(chǎn)線,；蘇打水,、竹葉水生產(chǎn)線；果汁,、濃縮果汁生產(chǎn)線,；茶飲料、醋飲料生產(chǎn)線,；碳酸,、維C飲料生產(chǎn)線,；八寶粥生產(chǎn)線,；植物蛋白、乳制品生產(chǎn)線,；葡萄酒整套生產(chǎn)線,；啤酒、白酒整套生產(chǎn)線,；制藥,、化工、生物發(fā)酵等各種單機(jī)設(shè)備及衛(wèi)生管件,，可來(lái)圖定做加工設(shè)備,。科信機(jī)械為您提供項(xiàng)目咨詢、建廠指導(dǎo),、技術(shù)配方,、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備制造,、安裝調(diào)試,、技術(shù)培訓(xùn)、售后服務(wù)等“一條龍”交鑰匙工程,。

溫州科信公司售后服務(wù)

1,、設(shè)備的安裝調(diào)試

根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,，按合同要求按期完成其工作,，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2,、服務(wù)時(shí)間承諾

生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間,，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，

設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí),，直接反饋到售后服務(wù)部,，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),。

3,、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

為*證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外,，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn),，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠、樣板廠接受培訓(xùn),。

4,、定期巡回服務(wù)

根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分批走訪用戶,，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題,，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意,。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫(xiě)《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》,。

5、質(zhì)量承諾

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司所提供的設(shè)備是全新,、xianjin可靠的,，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年,

公司一貫宗旨：

精心設(shè)計(jì) 精心制造 精益管理  精誠(chéng)服務(wù)