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菜單設(shè)計(jì)和制作的程序

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品牌: 壹個(gè)億廣告設(shè)計(jì)
菜譜: 285*210
單價(jià): 15.00元/本
起訂: 1 本
供貨總量: 1000 本
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 廣東 東莞市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2018-12-19
瀏覽次數(shù): 954
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公司基本資料信息
 
 
產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

菜單設(shè)計(jì)和制作的程序

東莞菜單設(shè)計(jì)制作,;對(duì)菜單進(jìn)行制作和設(shè)計(jì)時(shí),要按步就班,,有條有理的進(jìn)行。其具體程序主要包括四個(gè)步驟:

1,、準(zhǔn)備所需參考資料

這些資料包括:

各種舊菜單,,包括企業(yè)正在使用的菜單。

標(biāo)準(zhǔn)菜單檔案

庫(kù)存信息和時(shí)令菜單,、暢銷(xiāo)菜單等,。

每份菜品成本或類(lèi)似得信息。

各種烹飪技術(shù)書(shū)籍,、普通詞典,、菜單詞典。

菜單食品飲料一覽表,。

2,、東莞菜單設(shè)計(jì)制作;推行標(biāo)準(zhǔn)菜單

標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)指關(guān)于菜點(diǎn)烹飪制作方法及原理的說(shuō)明卡,,它列明某一菜點(diǎn)在生產(chǎn)過(guò)程中所需要的各種主料,、輔料及調(diào)料的名稱(chēng)、數(shù)量,、操作方法,,每份量和裝盤(pán)工具及其他必要的信息。利用標(biāo)準(zhǔn)菜單不僅有利于計(jì)劃菜肴成本,,同時(shí)經(jīng)營(yíng)人員充分了解菜點(diǎn)的生產(chǎn)和服務(wù)要求,,也利于產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的目的。

3,、初步設(shè)計(jì)構(gòu)思

剛開(kāi)始構(gòu)思時(shí),,*好選用一張空白表格,,把可能提供給顧客的菜點(diǎn)、飲料,、酒水等先填入表格,,再綜合考慮各項(xiàng)因素后確定菜單的內(nèi)容。

4,、菜單的裝潢設(shè)計(jì)

在對(duì)菜單進(jìn)行裝潢設(shè)計(jì)時(shí),,可召集有關(guān)廣告宣傳、美工,、有經(jīng)驗(yàn)的廚師及相關(guān)管理人員,,對(duì)菜單的封面設(shè)計(jì)、樣式選擇,、圖案文字說(shuō)明等工作進(jìn)行討論,。

東莞菜單設(shè)計(jì)制作;東莞壹個(gè)億是專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)制作高端菜譜的公司,,有著數(shù)10年的菜譜制作經(jīng)驗(yàn),,公司有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)和研發(fā)團(tuán)隊(duì),可以為顧客提供專(zhuān)業(yè)的菜單制作建議和向?qū)А?

 
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