淋水殺菌鍋的主要特點：
 
1,、免排氣、低噪音,、安靜無聲，節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)
 
2,、直接加熱,，間接冷卻。提高殺菌效率,。間接冷卻方式,，對原處理水降溫冷卻,，避免食二次污染。
 
3,、采用直接加熱,、間接冷去方式，減少熱交換的使用頻率,，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本,。
 
4、創(chuàng)造安靜,、舒適的作業(yè)環(huán)境
 
5,、F值的主要優(yōu)點：可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度,、自動計算殺菌時間,，從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值,，實現(xiàn)殺菌工作標(biāo)準(zhǔn)化,。
 
6、鍋內(nèi)配備四只可移動溫度傳感探頭,，可實現(xiàn)隨時監(jiān)控食品中心的F值,，隨時觀察鍋內(nèi)熱分部情況，可隨時了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心得時間(熱傳透)
 

1,、升溫快

鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水,，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度,。

2,、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸,，從而*保*了設(shè)備內(nèi)部各點的溫度一致。

3,、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水,，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗,。

4,、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態(tài),，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后,，也不會留下白色的水垢小點,，整個包裝袋透明,、干凈，阻止二次污染,。