大型中央廚房設(shè)備,，中央廚房整體設(shè)計加工流水線扁豆含蛋白質(zhì)20.4%,，鮮豆含蛋白質(zhì)2.5%,。國內(nèi)研究*多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類,，如胰蛋白酶抑制劑,、幾丁酶,、抗蟲蛋白等,。扁豆需要充分炒熟食用，行星攪拌炒鍋也是炒鍋的一種,，不同之處在于可以代替人工翻炒,，生產(chǎn)量大。使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比,，使鍋內(nèi)攪拌均勻中央廚房整體設(shè)計加工流水線。

大型中央廚房設(shè)備適用范圍 制糖業(yè)：熬糖,、花生糖,、芝麻糖、瓜子糖,、水果糖,、軟糖、蜜餞,、小米酥,、炒米糖等各種糖類。制醬業(yè)：果醬、肉醬,、蠶豆醬,、黃豆醬、辣椒醬,、沙茶醬,、火鍋底料等各種醬料。餡料業(yè)：蓮蓉,、果蓉,、瓜蓉、豆蓉,、豆沙等各種餡料,。調(diào)味品業(yè):復(fù)合調(diào)味料、膏狀調(diào)味品,、方便面佐料等,。日用化工業(yè)：日用化妝品的加熱，攪拌等中央廚房整體設(shè)計加工流水線,。

大型中央廚房設(shè)備攪拌：攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動,，使行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)轉(zhuǎn)動與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動比,，物料攪拌混合更均勻,，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象,。調(diào)速傳動裝置：攪拌軸使用轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu),，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生,；調(diào)速采用變頻調(diào)速動力,，運行平穩(wěn)。

大型中央廚房設(shè)備鍋體翻轉(zhuǎn)：液壓升降方式,，實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,，可傾斜90°角，易于清洗,，降低勞動強度,。手動：整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料,。6,、 架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《食品衛(wèi)生法》的要求,，具有造型美觀,、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便,、操作簡單,、便于維修。型號根據(jù)實際容積可分為100L,，200L,,，300L,，400L,，500L等規(guī)格,。產(chǎn)品可以加工定制。