商用鴨貨焯水鍋，羊肉漂燙線焯水鍋菠菜中含有草酸,，被食用后被吸收轉(zhuǎn)化成草酸鈣,，對人體無益,。因此我們在食用前要用沸水煮燙，破壞菠菜中的草酸,，同時可以讓其變得更加鮮綠,。在漂燙的過程中可以應(yīng)用我們公司生產(chǎn)的焯水鍋，便于原料進(jìn)一步加工,，切制羊肉漂燙線焯水鍋,。

商用鴨貨焯水鍋飛水的作用。1.使蔬菜色澤鮮艷,，質(zhì)脆嫩葉菜類新鮮蔬菜,，一般都是青翠碧綠，有的若直接炒至熟,，易失去鮮綠色澤,，若先用飛水方法處理至剛熟，則色澤鮮艷,，并能除去苦澀味,。

2.除去畜禽類原料的血污，去除異味,。
肉類原料常有血污,，動物原料的某些內(nèi)臟也有較濃異味，通過飛水處理,，可除去血污,，消除或減少異味,。
3.縮短和調(diào)整菜肴的烹制時間
經(jīng)飛水處理的原料，有如工業(yè)生產(chǎn)流程的“預(yù)制品”與“半成品”,，由“預(yù)制品”或“半成品”到“產(chǎn)品裝配”完成比從“零件”到“產(chǎn)品裝配”完成,，顯然要縮短一段時間。有些菜需用多種原料配合,，而原料中有性質(zhì)不同及成熟時間差距較大的,，通過飛水處理使那些較難熟的原料先飛水至一定成熟度，這樣能調(diào)整和縮短菜肴的烹制時間羊肉漂燙線焯水鍋,。


商用鴨貨焯水鍋飛水的方法
1.冷水投料
冷水投料是把原料放進(jìn)冷水鍋中,，加熱煮至半熟、剛熟或熟透,，然后撈出,。要使原料去掉血污、去異味,，可用此法,。

2.沸水投料
沸水投料是水滾之后才把原料投入沸水鍋里。根據(jù)菜肴制作需要確定原料在沸水鍋里受熱時間的長短,。一般青綠葉菜的飛水都用沸水投料方法,。這樣既可減少蔬菜營養(yǎng)成分的流失，又能使蔬菜保持青綠鮮艷的色澤,。潮州菜“寸金白菜”,、“繡球白菜”中的白菜，“厚菇芥菜”中的芥菜,，都是沸水投料煮熟后再過冷水羊肉漂燙線,。


商用鴨貨焯水鍋焯水技巧
蔬菜焯水時加點鹽
可減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營養(yǎng)學(xué)角度分析,，蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失,，如小白菜，100℃的沸水中燙2分鐘,，維生素的損失率便高達(dá)65%,。若焯水時加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度羊肉漂燙線焯水鍋,。

商用鴨貨焯水鍋我們在煮牛肉時*遍水煮沸在換一遍清水,，再重新煮。目的是為了使肉類原料去除血污及腥膻等異味,，使煮出的肉和湯味道更佳,。這個過程就需要用到漂燙鍋來進(jìn)行加工生產(chǎn)，它升溫快，受熱均勻,，很多工廠都來選用我們的產(chǎn)品羊肉漂燙線焯水鍋,。