小型牛肉干設(shè)備生產(chǎn)線牛肉干真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉,、按壓和腌制，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,，并且可以使肉塊發(fā)色,，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì),。小型牛肉干設(shè)備牛肉干加工宜選用摔打力強(qiáng)的真空滾揉機(jī)。真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到an摩、腌漬作用,。腌漬液被肉充分吸收,，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率,。

本機(jī)采用不銹鋼制作,，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間行平穩(wěn),、噪音小，性能可靠,、操作簡便,、設(shè)備使用效率高。槳葉圓弧形,，設(shè)計(jì),，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害,，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。15006465106

真空腌制機(jī)適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化,、入味等,，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。真空滾揉機(jī)除了能加速腌效果外,，采用滾揉技術(shù)達(dá)到肉質(zhì)嫩化效果的也是西式火腿加工的重要工序,，然肉質(zhì)在常規(guī)的滾揉機(jī)械加工過程中常常會(huì)因?yàn)槟Σ翝L揉升溫而容易導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì)，因此滾揉的時(shí)間需要控制的十分好,。真空滾揉機(jī)是為了彌補(bǔ)常規(guī)型滾揉機(jī)的缺點(diǎn)而進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì),，真空狀態(tài)下可以很好的*證肉質(zhì)的質(zhì)量，在經(jīng)過微電腦控制滾揉時(shí)間,，使得整個(gè)滾揉工藝變得簡單化和可快速fu制性,。

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