肉制品殺菌鍋是食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設(shè)備,。為延長食品的保存期利于儲存,，必須對食品進(jìn)行殺菌，并且要求既殺滅食品中可能的病菌,，又可以保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的口味不被破壞,。通過提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌的時間,，提高設(shè)備生產(chǎn)能力,。提高加熱熱水與包裝食品的相對運(yùn)動速度，如食品包裝物運(yùn)動,、加熱介質(zhì)(熱水)運(yùn)動,，也可大大提高殺菌效果。

我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊墓扪b乳品如：牛奶,、豆奶,、杏仁、椰奶,、花生奶,、核桃奶等也都是經(jīng)過肉制品殺菌鍋殺菌。包裝物可適用硬罐頭比如：馬口鐵三片罐,、玻璃瓶罐頭,，蒸煮袋等,。也非常適合軟罐頭類比如我們：火腿腸、真空扒雞,、煙熏鴨、等,。所以高溫殺菌鍋的適用范圍非常廣泛,，可適用于中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備,、酒廠設(shè)備,、調(diào)料加工廠設(shè)備、果蔬加工廠設(shè)備,、肉制品加工廠設(shè)備,、休閑食品廠設(shè)備等等。

夏天到來,，炎熱的高溫對很多食品的保質(zhì)期帶來了挑戰(zhàn),，尤其是各種食品廠如果想對產(chǎn)品進(jìn)行長時間保存出售，那必須對食品進(jìn)行肉制品殺菌鍋,，這就需要用到殺菌鍋設(shè)備,，在食品進(jìn)行抽真空包裝之后，將食品放入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行高溫殺菌,，從而殺死包裝內(nèi)殘留的有害細(xì)菌,，從而達(dá)到一個商業(yè)無菌效果，延長食品的保質(zhì)期,，一般產(chǎn)品保質(zhì)期可延長八個月到一年左右,。
肉制品殺菌鍋殺菌的時間短、升溫速度快,，設(shè)備采用雙罐熱水水浴循環(huán)殺菌,，可以先把熱水罐加溫到殺菌所需溫度再通入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌，從而縮短了介質(zhì)升溫的時間,。工作過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用,，高溫殺菌鍋節(jié)省了能源、時間及人力物力資源的消耗,，減少了生產(chǎn)過程中所需要的成本,。重諾機(jī)械生產(chǎn)的殺菌鍋采用國際上*先進(jìn)的技術(shù)及*先進(jìn)的電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán),，浸泡式高溫滅菌,，在工作的過程當(dāng)中，高溫殺菌鍋對鍋內(nèi)的溫度壓力,、殺菌時間,、進(jìn)汽,、排汽、進(jìn)水,、排水等過程,，設(shè)備全部采用電腦自動化控制，鍋內(nèi)精確度在0.3度左右,。確保生產(chǎn)出來的產(chǎn)品的色澤,、口味、營養(yǎng)成分不會改變,。

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