夾層鍋連續(xù)工作使用半年以上的時間，應(yīng)對導(dǎo)熱油及耐溫電源線進(jìn)行一次檢查,，根據(jù)其老化的程度,，酌情更換處理。夾層鍋*好不要安裝在陰暗潮濕的環(huán)境中,，太潮濕的環(huán)境下水蒸汽進(jìn)入電器配電箱后,，在絕緣介質(zhì)表面容易凝結(jié)成型，降低其本身的絕緣性能,，容易造成漏電事故,。在使用過程中，不許可靠的接上電加熱夾層鍋的接地線,，因?yàn)榻拥鼐€是防觸電的*后一道保障,。在清洗或維修電加熱夾層鍋前,，必須關(guān)掉夾層鍋電源。清潔外殼時,，應(yīng)用干凈的抹布進(jìn)行擦拭,，嚴(yán)禁對外鍋和電器配電箱進(jìn)行噴水沖洗。
炒醬夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝
1,、總體結(jié)構(gòu)：可傾式主要由鍋體,、電加熱管、控制箱和可傾架體,、攪拌器等組成,。
2、帶攪拌式由鍋體,、電熱棒,、電控箱,支腳和攪拌器組成。
3,、立式電加熱夾層鍋由鍋體,、電熱棒、電控箱等組成,。
4,、鍋體材質(zhì)：一種是內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套,、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆,；另一種式采用內(nèi)外全不銹鋼。
5,、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌,，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗,。
6,、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式,；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7,、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘,，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動,。
8,、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋,，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油保準(zhǔn)位置為止,。再接通380V電源,，確保電源功率比夾層鍋的使用功率要大，接地線接地可靠,，以免人員發(fā)生觸電,。
9、溢流口不允許裝閥門,。
10,、放料時，先打開鍋蓋,，再轉(zhuǎn)動手輪,，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出,。
11,、立式電加熱夾層鍋不可傾斜，物料從鍋底出料口排出,。
炒醬夾層鍋可用于燒水,，炒菜，煮飯,，熬粥,，熬湯，煮飯,，化糖,，化膠，炒餡料,，煮筍干,，煮鹵制品(比如豆腐干，肉制品,，毛豆等),，鹵制品(比如雞爪，雞翅,，鹵蛋,，鴨爪，鴨脖,，紅燒肉等),，等食品行業(yè)，也可用于大型餐廳,、酒店熬湯燒菜,、燉肉、熬粥等。聯(lián)系人：李杰
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