夾層鍋連續(xù)工作使用半年以上的時間,，應對導熱油及耐溫電源線進行一次檢查，根據其老化的程度,，酌情更換處理,。夾層鍋*好不要安裝在陰暗潮濕的環(huán)境中，太潮濕的環(huán)境下水蒸汽進入電器配電箱后,，在絕緣介質表面容易凝結成型,，降低其本身的絕緣性能，容易造成漏電事故。在使用過程中,，不許可靠的接上電加熱夾層鍋的接地線,，因為接地線是防觸電的*后一道保障。在清洗或維修電加熱夾層鍋前,，必須關掉夾層鍋電源。清潔外殼時,，應用干凈的抹布進行擦拭,，嚴禁對外鍋和電器配電箱進行噴水沖洗。
炒醬夾層鍋基本結構及安裝
1,、總體結構：可傾式主要由鍋體,、電加熱管、控制箱和可傾架體,、攪拌器等組成。
2,、帶攪拌式由鍋體,、電熱棒、電控箱,支腳和攪拌器組成,。
3,、立式電加熱夾層鍋由鍋體,、電熱棒、電控箱等組成,。
4、鍋體材質：一種是內鍋體不銹鋼(SUS304),，夾套,、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；另一種式采用內外全不銹鋼,。
5,、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌,，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗,。
6,、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式,。
7、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘,，搖轉鍋體時,，兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉動。
8,、安裝完畢,，對攪拌式夾層鍋,，夾層內必須加入導熱油保準位置為止。再接通380V電源,，確保電源功率比夾層鍋的使用功率要大,，接地線接地可靠，以免人員發(fā)生觸電,。
9,、溢流口不允許裝閥門。
10,、放料時，先打開鍋蓋,，再轉動手輪,，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出,。
11,、立式電加熱夾層鍋不可傾斜,，物料從鍋底出料口排出。
炒醬夾層鍋可用于燒水,，炒菜,，煮飯，熬粥,，熬湯,，煮飯，化糖,，化膠,，炒餡料，煮筍干,，煮鹵制品(比如豆腐干,，肉制品，毛豆等),，鹵制品(比如雞爪,，雞翅，鹵蛋,，鴨爪，鴨脖,，紅燒肉等),，等食品行業(yè)，也可用于大型餐廳,、酒店熬湯燒菜,、燉肉、熬粥等,。聯系人：李杰
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