煮雞夾層鍋,，蒸煮夾層鍋,，豆?jié){蒸煮鍋材質(zhì)采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)，外觀豪華,。內(nèi)鍋和外鍋體均采用304不銹鋼板模壓成型,，防腐防蝕，堅(jiān)固耐用,。獨(dú)特的蜂窩夾套設(shè)計(jì),，受熱加熱速度高。夾層鍋其鍋身可以傾翻倒出鍋內(nèi)物料,，使得整個(gè)操作過(guò)程便的安全而又輕松,。
使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液（水）,，再加入物料，開(kāi)動(dòng)攪拌裝置,，然后開(kāi)啟電熱升溫電源,，以便達(dá)到加工工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電源,，過(guò)幾分鐘后,，再關(guān)攪拌器，將鍋體傾斜把物料倒出,。加工結(jié)束后,，夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗，清潔掉粘糊著的物料,，將容器內(nèi)壁全面清洗,，并用清水全部沖洗，特別鍋內(nèi)無(wú)物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下,，不得開(kāi)啟電熱電源,，使用過(guò)程中應(yīng)注意使用溫度，不得超過(guò)定額工作溫度200℃,。
操作須知
1,、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開(kāi)出汽球閥,，然后再打開(kāi)進(jìn)汽閥,，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉球閥，當(dāng)壓力表指針上升至本設(shè)備規(guī)定的工作壓力時(shí),，調(diào)定安全閥,，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時(shí)，自動(dòng)放氣,。
2,、將鍋刷洗干凈，投入物料,，應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)氣閥,，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間后，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”,。,，使夾層內(nèi)不再加熱，立式（含立式攪拌式）夾層鍋,，可打開(kāi)外鍋體底部的“出料閥門(mén)”,，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使鍋體傾斜進(jìn)行出料,。至此完成再一次作業(yè),。
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