煮肉夾層鍋采用有兩種加熱方式，一種是直接加熱鍋的底部對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行升溫,，此種夾層鍋沒有夾層,，受熱不均勻，但是升溫快,，另一種就是帶有夾層的夾層鍋帶有夾層,，夾層內(nèi)部裝滿導熱油對鍋內(nèi)進行加熱,，升溫受熱均勻。相對于第*種造價也高,。

煮肉夾層鍋采用刮底穿插式攪拌,，這種攪拌尺能充分的對食品進行攪拌，能將鍋底的食品全部進行攪拌,，避免產(chǎn)品糊鍋,，根據(jù)產(chǎn)品的粘稠度可以選擇功率較大的電機進行攪拌，攪拌電機采用鍋內(nèi)知名品牌,，質(zhì)量有保障,，一年之內(nèi)如有任何損壞，廠家免費更換,。

煮肉夾層鍋采用食品級304不銹鋼材質(zhì)制作而成,，可傾斜裝置方便客戶直接傾斜出料，可傾斜裝置是由非?？煽堪踩奈佪單仐U齒輪組組成的,。是做鹵肉、熟食的不二選擇,。