粽子鍋,肉制品夾層鍋,豆?jié){夾層鍋近階段為了保障在校學(xué)生的食品安全問題,，實施“明廚亮灶”工程,，強(qiáng)化學(xué)校食堂的操作間、涼菜間,、洗消間等食品加工制作的關(guān)鍵部位和原料清洗,、切配、烹飪,、餐具洗消等重要環(huán)節(jié)的陽光操作和透明化管理,。因此很多學(xué)校食堂開始將食堂內(nèi)燒煤的爐灶通通換成干凈衛(wèi)生的電加熱不銹鋼夾層鍋，它不需要大鍋燒火,，插上電就可以用,。而且占地面積不大,，裝上攪拌裝置連翻炒都省下了，真是方便又省力,，而且對口感沒有任何的影響,。重諾系列夾層鍋，各種配置齊全,，型號多樣,，客戶可以從中選擇適合自己的，一次投入,、終生獲益,。

粽子鍋,肉制品夾層鍋,豆?jié){夾層鍋電加熱夾層鍋夾套加熱型式分為電熱棒加熱、導(dǎo)熱油循環(huán)加熱,，軸封裝置分為填料密封和機(jī)械密封,，開孔數(shù)量、規(guī)格或其它要求可根據(jù)用戶要求設(shè)計,、制電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用,。電汽兩用夾層鍋克服了沒有蒸汽設(shè)施場所的限制,靈活安排生產(chǎn).(加熱功率可以根據(jù)物料實際沸點

粽子鍋,肉制品夾層鍋,豆?jié){夾層鍋蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力,。所以在殺菌升溫過程中,，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可,。在完成殺菌后,，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽,，將冷卻水壓入噴水管,。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝,，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償,。在殺菌過程中，應(yīng)注意*初排氣方式,，進(jìn)而泄汽,，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,，促進(jìn)熱交換,。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,，按一定程序進(jìn)行,，殺菌溫度的 高低,，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定,。