噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋醬調(diào)五味,，我們享受到的吃喝樂趣總有幾分離不開它.醬料，可以為菜品加分,，讓原本平淡無奇的家常菜變得更加美味,。做菜時，如果能夠善加運用醬料,，即便是廚房新手,，也能夠燒出一桌子的好菜,！醬料除了前期的釀制之外，殺菌也很重要,，尤其是,，如何*保*殺完菌之后口感依然那么好。現(xiàn)代社會,，人們對食物的品質(zhì)要求很高,。一方面添加劑要少，另一方面味道要好,。對于廠家來說,，味道可以*大程度的*保*，但食品保質(zhì)期縮短帶來的經(jīng)濟損失卻不能挽回,。難道就沒有一個兩全其美的辦法了嗎,？當然有，高溫殺菌鍋就可以做到,。高溫殺菌鍋既可以通過高溫殺死食物中的細菌,，又可以保持食物原有的風味和口感，絕對是一舉兩得的好方法,。高溫殺菌鍋具體是怎樣殺菌的呢,？根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序,，可利用多階段的加熱的殺菌方式,，使食品承受的熱量限制到*小，以近可能**美的保存其色,、香,、味，使每一種食品均可在*佳狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌,。殺菌溫度精確到±0.3℃,，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。
噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋雙層殺菌鍋
采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌,，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度,，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率,。
雙層殺菌鍋 - 一,、雙層殺菌鍋（殺菌鍋）概述:
1 、結(jié)構：
　　殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋,、開啟裝置、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道,、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成,。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,，密封可靠，使用壽命長,。
2 ,、特性：
　　以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大,，熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點,。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,，外型美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠。
3,、用途：
　　殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域!
噴淋殺菌鍋,醬料殺菌鍋,醬菜殺菌鍋- 二,、雙層殺菌鍋分類及選擇原則：
從控制方式上分有四種:
　　1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制,，包括加水,、升溫、保溫,、降溫等工序,。 
　　2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制,，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃）,，降溫過程由人工操作。 
　　3,、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,，可以儲存殺菌工藝，控制精度高,，溫控可達±0.3℃,。 
　　4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制,，可以儲存殺菌工藝,，操作工只需按啟動按鈕即可,，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃,。
從殺菌方式上分有三種：
　　1,、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻,。 
　　2,、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫,，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,，所以這種方式熱分布不是*均勻。 
　　3,、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角,，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面,、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌,。
從罐體結(jié)構上分有三種：
　　1,、單罐殺菌釜 
　　2、雙層殺菌釜 
　　3,、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜 
　　4,、立式殺菌釜 
　　5、電汽兩用殺菌釜 
　　6,、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜 
　　從鍋體材質(zhì)上分有三種
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
　　1,、全鋼 
　　2、半鋼 

　　3,、碳鋼