盒裝鴨血殺菌鍋,食用菌滅菌鍋,反壓高溫殺菌鍋鴨血“解中生金、生銀,、砒霜諸毒”,，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗，“鴨血功專解毒,，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”,。鴨血味咸,，性寒，有補血解毒的功效富含鐵,、鈣等各種礦物質(zhì),，營養(yǎng)豐富。是人們非常喜愛的火鍋食品,。超市里的鴨血多為盒裝產(chǎn)品高溫殺菌之后進(jìn)入的賣場的,，鴨血高溫殺菌鍋既可以通過高溫殺死食物中的細(xì)菌，又可以保持食物原有的風(fēng)味和口感,，絕對是一舉兩得的好方法,。諸城重諾系列殺菌鍋針對不同需要有不同型號配置的殺菌鍋，這些產(chǎn)品經(jīng)過高溫殺菌之后保質(zhì)期會變得更長,，從而會存放的更久,，諸城重諾系列殺菌鍋用起來安全可靠，操作起 來非常方便,，能快速有效的對食品進(jìn)行殺菌,。讓您更放心，更有保障,。
盒裝鴨血殺菌鍋,食用菌滅菌鍋,反壓高溫殺菌鍋操作說明
一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）,。在殺菌時，由于加熱使溫度升高,，包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外（在鍋內(nèi)）的壓力,。因此，為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞,，必須施加反壓力,，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞,，其操作情況分述如下：
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中,，不放進(jìn)壓縮空氣,，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa,。待經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時,，停止供應(yīng)空氣,，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝,，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中,，應(yīng)注意*初排氣,，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通,。亦可每各10分鐘放氣一次,，促進(jìn)熱交換,?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行,，殺菌溫度的高低,，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定,。
盒裝鴨血殺菌鍋,食用菌滅菌鍋,反壓高溫殺菌鍋分類標(biāo)準(zhǔn)
殺菌方式
分有三種：
1,、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻,。
2,、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫,，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,，所以這種方式熱分布不是*均勻。
3,、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角,，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌。
4,、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國推出,，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用,，蒸汽直接進(jìn)入國內(nèi),，真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌,。