蒸汽夾層鍋,雞爪鹵煮鍋,瓜子鹵煮夾層鍋在我們的生活中,，衣食住行可以說是重要的了。鍋是日常生活中的炊事用具,，可用于對食物進行烹,、煮、煎,、炸,、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久,，是中國人烹飪中必不可少的一種工具,。中國古代，鍋一般稱為鑊或者釜,，宋代之前鐵制絕少,。鑊與鼎類似，多為銅器,；釜則常與甑合用,，以陶器居多,。鐵鍋在宋代逐漸普及流行開來。兩宋飲食文化之發(fā)達,，極可能有賴于此,。因為早早開始使用青銅鍋，古代中國人喝上了開水,，吃上了熟食,，避免了因生食腹瀉而導(dǎo)致的死亡，同時大大增加了中國人的營養(yǎng),。鍋的發(fā)明,，是美食發(fā)展*史*一個關(guān)鍵的因素，說起“鍋”,，無人不知,，因為它是生活必需品，但說起夾層鍋,，恐怕了解的人有限了,。這是目前食品行業(yè)蒸煮、熬制,、醬鹵食品用鍋的新選擇,。用它制作食物，溫度足夠高,，火候自己掌控,。不僅能保質(zhì)保量的完成制作任務(wù)，而且可以保持食物*佳口感,，味道純正,。而且夾層鍋運用了食品級的304不銹鋼，干凈方便,，衛(wèi)生,。如果您正在考察這方面的設(shè)備，歡迎撥打熱線詳細了解,。
蒸汽夾層鍋,雞爪鹵煮鍋,瓜子鹵煮夾層鍋操作規(guī)程
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮,。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,，不要放進壓縮空氣,，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,，降溫冷卻時,，停止供應(yīng)蒸汽,，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝,，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中,，應(yīng)注意*初排氣方式，進而泄汽,，使蒸汽流通,。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進熱交換,?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行,，殺菌溫度的 高低,，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定,。
蒸汽夾層鍋,雞爪鹵煮鍋,瓜子鹵煮夾層鍋特點：
1,、燃燒充分，無煙無塵,，少量積碳,，無環(huán)境污染。
2,、火焰溫度隨意調(diào)節(jié),，溫度*高達300℃左右。
3,、結(jié)構(gòu)合理,，使用操作方便。
4,、強力節(jié)能,，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右,。
5,、燃料：液化石油氣、管道煤氣,、天然氣,、嚴禁使用油。
6,、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。