大型全自動(dòng)行星夾層鍋,豆沙餡行星攪拌炒鍋,月餅餡行星炒鍋優(yōu)質(zhì)的月餅餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛,，就在于其細(xì)膩,、滑潤(rùn)和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成,。除原料選擇外,，還在于其獨(dú)特的制餡工藝。餡料作為一種固態(tài)混合物,，所含有的干固物被分散為非常細(xì)小和光滑的質(zhì)粒時(shí),，才體現(xiàn)出細(xì)膩的口感特征。質(zhì)粒粒度愈小,，口感就愈細(xì)膩,。為此可加入適量的糖油，并采用連續(xù)的攪拌炒制工序,。這么重要的工序當(dāng)然要選用當(dāng)前與人工翻炒更類似的餡料行星攪拌炒鍋,。這款設(shè)備的特點(diǎn)就是攪拌為360度無死角的行星攪拌，均勻的翻炒,，可以調(diào)節(jié)的溫度,，都為物料的炒制提供了更方便的條件，而且不存在認(rèn)為翻炒不徹底的局限性,。一方面是使餡料水分不斷減少,，達(dá)到合適的含水量，利于保存和成型,；另一方面也是讓餡料中淀粉顆粒充分吸附糖油,，使顆粒表面光滑，彼此間分散存在而不粘接,，從而達(dá)到細(xì)膩口感的特性要求,。
結(jié)構(gòu)組成：由全不銹鋼機(jī)架、整體磨砂不銹鋼板封閉系統(tǒng),、節(jié)能燃燒器,、加厚304不銹鋼板模壓鍋體、鍋體傾倒系統(tǒng),、耐熱保溫裝置,、可提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機(jī)械手、無極調(diào)速動(dòng)力傳送系統(tǒng)等組成,；自動(dòng)出料系統(tǒng)，控制采用電路,，更加方便的使用,。鍋體可傾斜任何角度，使勞動(dòng)力降低,，生產(chǎn)效率也提高,。
電磁加熱與傳統(tǒng)加熱方式和加熱設(shè)備的比較：
高效節(jié)能加工速度快,，熱效率高；配合產(chǎn)品獨(dú)具的智能溫控等自動(dòng)化功能,，大大縮短食品加工時(shí)間和周期,，縮減人力資源成本。如：50公斤水果糖,，經(jīng)化糖后,，15-20分鐘之內(nèi)就可以出鍋。
技術(shù)參數(shù)：
大型全自動(dòng)行星夾層鍋,豆沙餡行星攪拌炒鍋,月餅餡行星炒鍋技術(shù)參數(shù)：
容積500L
外形尺寸2100*1620*1900（mm)
內(nèi)鍋口徑1200mm（采用鍋壁5mm304不銹鋼,，日本產(chǎn)）
鍋深600mm（采用鍋壁4mm304不銹鋼）
傳熱面積2.3㎡
加熱功率36kw(有自動(dòng)控溫系統(tǒng),，也可以分檔控制）
攪拌功率2.2kw(采用變頻無極調(diào)速）
升降系統(tǒng)30噸
液壓站升降功率1.5kw

炒鍋翻轉(zhuǎn)蝸輪蝸桿手搖式/液壓自動(dòng)式