肉制品殺菌釜,燕窩高溫滅菌鍋,電加熱高壓殺菌鍋炎熱的夏天不僅是對人體極限的考驗，也是各種細菌繁殖和傳播盛行的時候。夏季天氣炎熱各種細菌病毒數(shù)量遠遠高于其他季節(jié),，細菌性危害，指細菌及其毒素產(chǎn)生的生物性危害,。食品污染細菌,、特別是致病菌時，不僅引起變質(zhì),，而更重要的是能引起食物中毒的發(fā)生,。夏季個人飲食要非常注意，也給食品加工企業(yè)帶來了考驗,。對于產(chǎn)品的包裝,，殺菌環(huán)節(jié)要求更加嚴格。高溫殺菌是傳統(tǒng)包裝殺菌模式,。食品包裝殺菌解決食品包裝過程中引起的食品二次污染問題或者包裝以后對食品的加工及殺菌問題,。迄今為止，加熱殺菌仍然是食品殺菌的*主要和*有效的方法,。根據(jù)工藝溫度的不同,，常常把熱殺菌種類分為巴氏殺菌、高溫殺菌和超高溫殺菌,。巴氏殺菌系指低于水的沸點以下的加熱處理,。由法國人巴斯德*先分析了殺菌機理，由于低溫殺菌不能將微生物全部殺死所以需要低溫保藏,，但保質(zhì)期*多也只有3個月,。為了延長保質(zhì)期，罐頭(包括鐵聽包裝和軟包裝)要采用高溫高壓殺菌(即121,。C),，這樣，能保存2年以上·但現(xiàn)在的廠家為了*保*香味,，一般只規(guī)定保質(zhì)期為半年或一年,。對于高溫殺菌，要求包裝材料要有較高的隔斷性和一定的耐蒸煮強度,，如馬口鐵,、鋁箔袋、PVDC膜等,。常用的高壓殺菌設(shè)備有立式的,、臥式的和連續(xù)的等多種形式,。