基本原理：
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來(lái)回收熱水用,，用0-150℃均可,，殺菌性能是靠下罐來(lái)完成的，為了確保下罐溫度均勻,，殺菌無(wú)死角,，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快，電腦控制更直觀,，更方便,，

我們采取了下列步驟：

1、根據(jù)產(chǎn)品要求,，首先要把上罐預(yù)熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)）,，在預(yù)熱的同時(shí)把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿，關(guān)閉鍋門,，打開連鎖裝置,。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計(jì)后,，通過(guò)液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng),，自動(dòng)關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng)，進(jìn)行鍋內(nèi)熱水循環(huán),。

3,、在循環(huán)時(shí)，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻,，采取了用三點(diǎn)串聯(lián)式,，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時(shí),，蒸汽和貨物直接接觸,，使部分貨物溫度偏高），再通過(guò)鍋內(nèi)八個(gè)點(diǎn)（八個(gè)點(diǎn),，分上,、下,、左,、右各兩點(diǎn)）,，使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門,，使熱水在流動(dòng)時(shí)進(jìn)行不間斷的交替切換,，確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4,、在熱水循環(huán)時(shí),，如果殺菌鍋桶體較長(zhǎng)，各點(diǎn)距離較長(zhǎng),，為了使熱水流向更均勻,，采用不銹鋼管為導(dǎo)向，在管的一面打有出水小孔,，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍）,，考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式,，此鍋內(nèi)熱水隔一段時(shí)間左右循環(huán)一次,。

5、殺菌鍋在升溫時(shí)幾分鐘就可以達(dá)到預(yù)定溫度,，在升溫過(guò)程中,，隨著溫度的升降和恒溫時(shí)溫度少許變化，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié),，以確保溫度不會(huì)發(fā)生反沖,。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過(guò)溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號(hào)輸入到PLC編程內(nèi),進(jìn)行不間斷的關(guān)、啟調(diào)節(jié),，直至關(guān)閉,。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)。

6,、保壓時(shí),，通過(guò)一體化壓力變送器進(jìn)行自動(dòng)保壓?？墒紫仍O(shè)定好鍋內(nèi)壓力,，壓力高時(shí)自動(dòng)排出，壓力低時(shí)自動(dòng)補(bǔ)壓,。殺完菌后,，把鍋內(nèi)熱水通過(guò)水泵打到上罐。

7,、殺菌鍋在降溫時(shí)開啟降溫循環(huán)泵,，并設(shè)有溢流閥,，在殺菌鍋長(zhǎng)時(shí)間使用時(shí)，可以通過(guò)溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出,，以確保在短時(shí)間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設(shè)定的溫度,。