鹵制品殺菌釜,，牛肉罐頭殺菌鍋,，鹵制肥腸殺菌鍋新疆的李經(jīng)理是做牛肉干的,，以前做的時(shí)候是直接包裝好直接出售的,，由于現(xiàn)在食品的質(zhì)量越來越嚴(yán)格,，主要就是食品的殺菌做的不夠好,，他們當(dāng)?shù)氐氖称焚|(zhì)量監(jiān)督局的人找了他好幾次了，這可把李經(jīng)理急壞了,，做了這么多年的牛肉干行業(yè),，難道就因?yàn)檫@個(gè)問題要放棄嗎？李經(jīng)理抱著不放棄的想法,，咨詢了周圍很多人,，終于找到了好的辦法，就是用高溫殺菌鍋進(jìn)行殺菌,，牛肉罐頭殺菌鍋進(jìn)行殺菌的牛肉口感不會(huì)發(fā)生變化,，同時(shí)牛肉的保質(zhì)期比原來還長了，不用擔(dān)心做出來賣不完牛肉會(huì)壞的情況，李經(jīng)理就打電話咨詢了我們殺菌鍋的一些功能以及一些用法,，沒過幾天就過來看了看設(shè)備,，看到設(shè)備后瞬間對(duì)做牛肉產(chǎn)生了更大的信心，在我們這里還看到其它的生產(chǎn)設(shè)備,，為他增加了不少生產(chǎn)的價(jià)值,，感覺這趟來收獲了不少。

鹵制品殺菌釜,，牛肉罐頭殺菌鍋,，鹵制肥腸殺菌鍋殺菌方式主要有三種:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻,。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進(jìn)蒸汽升溫,，牛肉罐頭殺菌鍋由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻,。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角,，而且升溫和冷卻速度迅速,，能全面、快速,、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌。

      鹵制品殺菌釜,，牛肉罐頭殺菌鍋,，鹵制肥腸殺菌鍋概述:簡單的說，殺菌鍋是一只密閉的,、帶有一定壓力的加熱器,，殺菌鍋用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng),。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：    --系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水,。     --系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具,。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物,。     --有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓,，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力這樣做是必要的，牛肉罐頭殺菌鍋因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限,。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器,、軟包袋袋、金屬盤,、紙板容器和玻璃罐,。術(shù)語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力,。蒸汽殺菌鍋中,，在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓,。提供過壓,，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。