（138、6364,、6772）做牛肉加工設(shè)備,，生產(chǎn)牛肉的機(jī)器,，醬鹵牛肉生產(chǎn)設(shè)備和配方，河南清真牛肉生產(chǎn)設(shè)備,，鹵牛肉不出水不散片出成高 鹵牛肉加工配方,，鹵牛肉的加工很多人以為就是把牛肉給煮煮，其實(shí)不是那么簡單的,，很多人鹵牛肉,、五香牛肉做不明白，不但賺不到錢,，還浪費(fèi)牛肉,，賠錢。導(dǎo)致做出來的牛肉成本高,，保不住水,，切片散。所以說,，選對管用的鹵牛肉加工設(shè)備很重要,，選好五香鹵牛肉加工配方技術(shù)也很重要,。

陜西,、河南、安徽很多加工黃牛肉的朋友,，還有不少沒使用鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)的,。他們也都知道有這么回事。但是搞不清出這2臺機(jī)器怎么用,，也不清楚,，究竟是應(yīng)該使用真空滾揉機(jī)還是鹽水注射機(jī)好。下面春秋機(jī)械真空滾揉機(jī)鹽水注射機(jī)廠家孫姐給您說個實(shí)話,。既要選好設(shè)備還要選好技術(shù),。

一般來說，加工不超過3斤的牛肉塊,，腱子肉塊,，肋條，可以不用鹽水注射機(jī),，直接用真空滾揉機(jī)來滾揉,，加淀粉和輔料是沒問題的。如果是加工4斤開外的大牛肉塊,，還是要使用鹽水注射機(jī)先扎孔,，注射一下淀粉和蛋白，然后再放進(jìn)真空滾揉機(jī)加工1個小時,，這樣,，2臺機(jī)器一搭配,，出成率高，效果均勻,，口感好,。切面看不出加工滾揉的痕跡，沒有面面的感覺,。

每個朋友都是根據(jù)自己的實(shí)際需求來確定需要只用真空滾揉機(jī),，還是搭配一臺小的鹽水注射機(jī)使用的?？偟膩碚f,，同時選用2臺設(shè)備的用戶更多一些。下面給您說說,，加工醬牛肉,，鹵牛肉選用哪種真空滾揉機(jī)較好。

牛肉加工宜選用摔打力強(qiáng)的真空滾揉機(jī),。牛肉真空滾揉機(jī)以滾齒結(jié)構(gòu)幅度大,，減速機(jī)齒輪以大齒輪為宜，這樣速比大,，轉(zhuǎn)速快,，摔打力強(qiáng)，更快更好的摔打入味,。這種牛肉真空滾揉機(jī)比一般普通真空滾揉機(jī)效果明顯,、吸收輔料、水分也多,。

究其原因,，就是真空滾揉機(jī)的內(nèi)部滾齒走向，出料導(dǎo)板設(shè)計(jì),，以及減速機(jī)齒輪變速這些方面找原因,。對于不同的肉食加工，不是所有的真空滾揉機(jī)都是合適的,，只有針對您自己的產(chǎn)品特點(diǎn),，選擇符合工藝要求的肉食真空滾揉機(jī)才行。比如,，牛肉的纖維組織比較致密,，這類肉食加工宜選用大功率，大速比的齒輪,，并且滾齒走向趨向于幅度大比較好,。這樣加工牛肉又快又好。既不會把牛肉摔爛,，也不會切片散,。

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