該機(jī)使用變頻調(diào)速電機(jī),，具有節(jié)電性能好及啟動(dòng)電流小，避免了對(duì)電網(wǎng)的沖擊等優(yōu)越性,。

該機(jī)適用于大型食品加工企業(yè)使用,，是乳化腸類(lèi)生產(chǎn)加工的重要設(shè)備。不僅能夠?qū)⒇i,、牛,、羊,、魚(yú)等各種肉類(lèi)，脂肪等原料精細(xì)的切碎,，又可斬切肉皮,，筋，腱等不易切斷的原料,。使其達(dá)到乳化的效果,，從而提高了原料的利用率。

ZB200型變頻調(diào)速斬拌機(jī),，造型美觀,，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)便,，功能齊全,，加工精度高，性能**,。

1. 工作原理

盛原料肉的轉(zhuǎn)盤(pán)鍋逆時(shí)針低速旋轉(zhuǎn),，不斷向斬拌刀組輸送原料肉，斬拌刀組以高速轉(zhuǎn)動(dòng),，原料肉在轉(zhuǎn)盤(pán)鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)被斬拌刀攪拌和切碎,。利用切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的劈裂作用，將肉及輔料切碎,，并均勻混合,，鋒利的刀組經(jīng)高速斬切使原料得到充分的乳化和攪拌，刀組的線速度越高,，其斬切乳化的效果越好,。