該機使用變頻調(diào)速電機,，具有節(jié)電性能好及啟動電流小,，避免了對電網(wǎng)的沖擊等優(yōu)越性。

該機適用于大型食品加工企業(yè)使用,，是乳化腸類生產(chǎn)加工的重要設(shè)備,。不僅能夠?qū)⒇i、牛,、羊,、魚等各種肉類，脂肪等原料精細的切碎,，又可斬切肉皮,，筋，腱等不易切斷的原料,。使其達到乳化的效果,，從而提高了原料的利用率。

ZB200型變頻調(diào)速斬拌機,，造型美觀,，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡便,，功能齊全,，加工精度高，性能**,。

1. 工作原理

盛原料肉的轉(zhuǎn)盤鍋逆時針低速旋轉(zhuǎn),，不斷向斬拌刀組輸送原料肉，斬拌刀組以高速轉(zhuǎn)動,，原料肉在轉(zhuǎn)盤鍋中作螺旋式運動的同時被斬拌刀攪拌和切碎,。利用切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的劈裂作用,，將肉及輔料切碎，并均勻混合,，鋒利的刀組經(jīng)高速斬切使原料得到充分的乳化和攪拌,，刀組的線速度越高，其斬切乳化的效果越好,。