魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋為什么現(xiàn)在越來越多的人會選擇夾層鍋來工作，像是現(xiàn)在很多門店或者是大型餐廳或者是食堂都會選擇用夾層鍋,。因為夾層鍋有著多種加熱方式,，能夠滿足不同條件客戶的需求，有三相電的客戶就選擇用電加熱的,，有蒸汽管道或者是鍋爐的客戶就選擇用蒸汽加熱的,，這兩樣條件都不滿足的客戶可以選擇用燃?xì)獾模簿褪俏覀兗依镉玫囊夯瘹狻?strong>魚糕夾層鍋當(dāng)然也要考慮產(chǎn)品的特點,，像是鴨頭鴨脖這些就不適合用電加熱的夾層鍋來鹵煮,，更適合燃?xì)饧訜岬膴A層鍋。

魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋使用注意事項
1,、對安全閥,，必須使用公司配置并已經(jīng)指定使用的安全閥，不得自行調(diào)整,。
2,、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化,，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃,。（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時要注意油溫,、壓力變化并做好其他安全措施,。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后,，從鍋底放出物料,。
4、本設(shè)備每班使用前,，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油,；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,，鍋體面上的部件,，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油,。
5,、使用完畢后,，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水,，以保衛(wèi)電熱棒部分,，延長使用壽命。
6,、加導(dǎo)熱油時,建議320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,魚糕夾層鍋另一邊先接一個導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時可能流出多余導(dǎo)熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)