真空凍干機(jī)、果蔬低溫凍干設(shè)備原理：

真空凍干機(jī)主要部件分為凍干倉(cāng)和冷阱兩部分,，*部件分為真空泵組和制冷機(jī)組兩部分,。凍干倉(cāng)由隔板和6063型鋁合金制成,，隔板的表面處理為陽(yáng)極氧化，凍干倉(cāng)隔板層數(shù)各+1設(shè)置,，比如10層為10+1,、12層為12+1、17層為17+1,；冷阱的作用為捕水,，捕水溫度為-35℃～-75℃。真空泵組怕水怕高溫,，生產(chǎn)溫度區(qū)間為-35℃～100℃,。物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走,；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié),，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥,，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,，達(dá)到物料冷凍干燥要求。

山楂真空凍干機(jī),、檸檬低溫凍干設(shè)備凍干過(guò)程：

真空凍干機(jī)的過(guò)程一般分為四段溫度,，比如玫瑰花和藥材凍干為低溫-10℃、-5℃或高溫10℃,、30℃四個(gè)階段,，溫度低可以達(dá)到-30℃,，溫度高可以達(dá)到100℃。具體的溫度可以根據(jù)不同的物料進(jìn)行調(diào)整,。

凍干過(guò)程中真空度和溫度的關(guān)系：

在-30℃時(shí),，凍干過(guò)程就是將固體的冰升華為氣體。當(dāng)真空度達(dá)到300Pa的時(shí)候,，在0℃左右開(kāi)始蒸發(fā),，使物料迅速干燥。凍干食品的水分小于3%,，可以存放十年之久,。

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